Snelle pompoensoep

Snelle pompoensoep

Ingrediënten (3 liter soep) 

  • 200 g diepvries ui (1/5de zak) 
  • 1 kg diepvries pompoenblokjes (1 zak)
  • 1 à 2 teentjes look 
  • 1 stukje gember (grote van duim) 
  • 1 koffielepel currypoeder
  • 1/2 koffielepel kurkuma 
  • Bouillon 
  • Peter & zout 
  • Olijfolie 

Bereidingswijze

Stoof de ui samen met de look aan in een eetlepel olijfolie.

Voeg de curry, kurkuma, grove stukken gember en pompoenblokjes toe.

Zet het geheel onder water en voeg een bouillonblokje toe. 

Laat enkele minuten (+/- 15 min) koken en mix het geheel. 

Breng op smaak met peper en zout.

 

Tip: Je kan deze soep afwerken met bv: kikkererwten, verse koriander, gerookte zalm, pompoenpitten, gehaktballetjes, feta,..  

 

Smakelijk!

Meer informatie?

Wens je meer informatie of wil je een afspraak maken voor een eerste consultatie?